Cubinhos de tofu

Aperitivos veganos? Queremos! (pra comer antes, durante e depois das refeições!)

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Essa receita vai te fazer mudar de ideia sobre o gosto sem graça do tofu.

Sim! O polêmico tofu. Evitei ele por bastante tempo, não sabia preparar, achava a textura estranha e me preocupava muito pelo fato de ser um alimento a base de soja. A soja é uma leguminosa super rica em proteínas, cálcio e magnésio, com doses mais altas do que a lentilha e o feijão preto.

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Então, qual o problema dela? Hoje se estima que em torno de 95% da soja plantada no Brasil seja transgênica. Dizem que estudos sobre o consumo de alimentos geneticamente modificados ainda são inconclusivos, mas alguns constataram uma relação entre a ingestão desse tipo de alimento e o aumento de alergias e de resistência a antibióticos.

Qual a alternativa então? Consumir a soja não transgênica! Nas feiras e lojas de produtos naturais tem sido cada vez mais fácil de encontrar! “Ah, mas é caro”. Realmente, não é tão acessível assim, mas, pelas minhas pesquisas, 400g de Tofu hoje é mais barato que 400g de queijo mussarela (por essa tu não esperava né? :P).

Eu não acho que Tofu “substitui” o queijo. Nenhum alimento é igual ao outro pra ter esse papel. A chave que se vira quando se torna vegetariano/vegano é que podemos abrir a cabeça pra provar mil coisas maravilhosas diferentes que não são de origem animal, sair da monotonia alimentar de comer sempre a mesma coisa. E pode acreditar, tem muita comida boa nesse mundo! ❤

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Quando fizer essa delícia me diz se te apaixonou ou não pelo tofu! 😀

Ingredientes

150 g de tofu picado em cubinhos

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Preparo

~ Misture bem todos os ingredientes em uma tigela e deixe marinando por 10 minutos.

~ Em uma frigideira untada bem quente, doure os cubinhos de tofu cuidando para não queimar (é bem rapidinho!).

~ Tá pronto 🙂


Mingau de aveia geladinho (overnightoats)

Na correria da semana, a gente esquece que a alimentação é a nossa energia.  E o engraçado é que muitas vezes a gente não relaciona nosso mal estar (cansaço, estresse, mau humor) com as refeições que a gente faz, sendo que está totalmente relacionado. A nossa digestão influencia o funcionamento de todo nosso corpo. Por isso eu digo que alimentação é felicidade, se a gente se nutre bem, a gente se sente bem, isso é fato 🙂

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E falando em se nutrir bem, eu precisava dedicar um post pra esse cereal muso que é a base do mingau da foto.  A aveia é fonte de carboidratos complexos. E o que isso significa? Eles são ingeridos de forma mais lenta pelo nosso organismo e por isso a sensação de saciedade dura mais tempo, o que faz a gente sentir menos fome. A aveia também tem o maior teor de betaglucana se comparada aos outros cereais, o que pode contribuir para a redução dos níveis de colesterol.

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E o que pouca gente sabe é que a aveia tem bastante proteína e pra melhorar ela tem um preço bem acessível. Essa é a versão fria do mingau de aveia (a minha favorita) e pode ser uma opção pro teu café da manhã ou lanche da tarde. Se fizer me conta o que achou ❤

♥ Mingau de aveia geladinho ♥ #comaaveia

♥ Ingredientes

3 colheres de aveia

1 xíc. de leite vegetal (aqui usei o de soja)

1 colher de farinha de linhaça (dourada ou marrom)

2 figos maduros

Coco ralado

 

♥ Preparo

~ Na noite anterior (ou 2h antes pelo menos) , misture em uma tigela a aveia e o leite vegetal (cubra toda a aveia com o leite).

~ Na manhã seguinte a aveia vai estar hidratada pelo leite e o mingau vai estar magicamente pronto 🙂

~ Misture a linhaça e o mingau.

~ Adicione os figos, o coco ralado e o que mais te fizer bem.