Torta-flor de maçã

Começando a semana com essa torta-flor linda  ❤

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Eu fico mais e mais apaixonada pela Gastronomia quando tenho momentos de completa entrega e criação como essa. Quando a arte surge do afeto, da dedicação, do olhar atento, da mão cuidadosa, do esforço. São momentos de presença genuína, não estou em nenhum outro lugar da minha mente ou fora dela. Vivo o toque, o cheiro, a visão, inspiro e expiro o nascer da obra. Sou só semente-aprendiz, inspirada pela rainha Natureza que nos dá o alimento e nos ensina tanto. Mas me permito chamar, por vezes, de artista. 😊

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Essa é uma torta para celebrações: ela reúne, conforta, apaixona e traz felicidade. É uma opção muito deliciosa que vai um pouco na contramão do movimento massivo de produção de chocolate dessa época do ano. Sim, chocolate é incrível, não nego. Mas tem um universo de possibilidades doces muito boas além dele. ✨

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Eu amo tudo que é com fruta (menos figo em calda, por favor, não), além de terem um sabor maravilhoso, são super nutritivas. E essa torta servida quentinha é um carinho pra alma 🙂

Quem fizer me conta o que achou que vou amar saber 🙂

♥ Torta-flor de maçã ♥

♥ Ingredientes da massa

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

1/2 xícara de trigo integral

3 colheres de sopa de óleo de coco (derretido)

1/3 de xícara de água gelada

Um apitada de sal

1 colher de açúcar demerara

Óleo para untar a forma

♥ Ingredientes do recheio

5 maçãs (metade picada, metade em tiras finas para fazer a flor)

Suco de 1 limão

3 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sobremesa rasa de canela em pó

~~Para pincelar por cima da torta:

1 colher de sobremesa rasa de canela em pó

1 colher de sopa de melado

2 colheres de sopa de óleo de coco (derretido)

♥ Preparo do recheio e da flor

  1. Fatie metade das maçãs e deixe em um tigela misturadas com metade do suco de limão.
  2. Pique o restante das maçãs, misture com o suco de limão, a canela, o açúcar e o amido e deixe descansando enquanto prepara a massa.

 

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♥ Preparo da massa

  1. Em uma tigela, misture bem as farinhas, a pitada de sal e o açúcar.
  2. Adicione o óleo de coco e a água gelada e misture bem com uma colher.
  3. Amasse bem a massa com as mãos para ela absorver bem a água. Primeiro ela vai ficar granulada, mas aos poucos, quando incorporar todos ingredientes, ela fica uma massa consistente e bem homogênea.
  4. Deixe a massa por 5 minutos na geladeira.

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5. Unte uma forma com óleo.

6. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e use um rolo para abrir a massa.

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7. Quando a massa estiver com 1/2 cm de espessura, transfira para a forma e ajuste no centro e nas bordas, deixando 2 ou 3 cm para as laterais.

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♥ Finalização

  1. Coloque a mistura de maças picadas sobre a massa e espalhe por toda superfície.
  2. Faça a flor com as maçãs fatiadas (hora da arte!) 🙂 Comece pelas bordas encaixando uma fatia ao lado da outra até chegar no centro.
  3. Pincele cuidadosamente a flor com a mistura de canela, óleo de coco e melado.
  4. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos (e aproveita o cheirinho incrível vindo da cozinha!).
  5. Espere esfriar para desenformar e sirva com todo amor 🙂

 

 

Espero que tu encontre tua família, teus amigos, os teus amores e possa levar uma torta dessas pra celebrar. Não por causa da Páscoa ou de outro feriado, mas porque é bom estar junto, porque é bom compartilhar a vida ❤


Vegetais salteados com tofu ao molho de leite de coco

Junta todos os vegetais que tem na geladeira e tu vai ter um pratão colorido assim ♥ Depois faz uma bagunça na mesa com os ingredientes e tu vai ter uma foto linda dessas sem querer 🙂

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Esse foi um dos primeiros pratos que inventei quando migrei pro veganismo. Na época eu já comia vegetais, mas queria criar outras receitas, então comecei a misturar ingredientes e ver o que acontecia com o sabor. Muita gente tem o hábito de cozinhar os vegetais (brócolis, vagem, cenoura…) na água quente e servir com sal. É uma opção, mas pra mim esse é o jeito que deixa essas lindezas com o sabor mais sem graça (desculpa aí, pessoal, mas é real). O gosto some – e acho que é por isso que muita gente traumatiza com brócolis. O jeito de cozinhar muda tudo – batata frita e cozida tem gostos totalmente diferentes, certo?

Nessa receita, os vegetais são salteados em fogo médio na frigideira com um pouquinho de azeite de oliva. Daí é só ir mexendo pra não queimar – com uma colher ou estilo chef mexendo a frigideira 😄 O bom é sempre provar pra ver quando o alimento fica al dente (nem super cozido, nem cru). No final do processo eu adiciono o sal e os temperinhos.

 

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E o que deixa esse prato ainda mais delícia é o molho de leite de coco com alecrim, cúrcuma, páprica defumada e sálvia. É de se apaixonar, juro! Quando fizer me conta o que achou!

♥ Vegetais salteados com tofu ao molho de leite de coco ♥ 

♥ Ingredientes

300g de brócolis

200g de vagem

150g de cenoura

100g de tofu

200ml de leite de coco

3 colheres de sopa de Azeite de oliva

1 colher de chá de Páprica defumada

1 colher de chá de Cúrcuma em pó

Alecrim

Sálvia

Sal

♥ Preparo do tofu

~ Corte o tofu em cubos e tempere com cúrcuma e sal.

~ Refogue os cubinhos em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva.

~ Quando os cubinhos dicarem dourados, está pronto!

~ Tem a receita completinha aqui!

♥ Preparo dos vegetais

~ Lave bem em água corrente os vegetais e corte-os em pedaços menores.

~ Aqueça a frigideira em fogo baixo e adicione o azeite de oliva.

~ Coloque em fogo médio e comece a saltear os vegetais. Primeira a cenoura até ficar dourada. Depois a vagem e, quando estiver mais macia, acrescente o brócolis.

~ Quando estiverem al dente, adicione o sal e os temperos. Misture bem.

~ Baixe o fogo e adicione o leite de coco com cuidado, mexendo sempre.

~ Prove e ajuste o sal.

~ Quando o molho ganhar uma leve consistência, está pronto!

~ Sirva com o tofu, arroz e coma feliz ♥