Cubinhos de tofu

Aperitivos veganos? Queremos! (pra comer antes, durante e depois das refeições!)

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Essa receita vai te fazer mudar de ideia sobre o gosto sem graça do tofu.

Sim! O polêmico tofu. Evitei ele por bastante tempo, não sabia preparar, achava a textura estranha e me preocupava muito pelo fato de ser um alimento a base de soja. A soja é uma leguminosa super rica em proteínas, cálcio e magnésio, com doses mais altas do que a lentilha e o feijão preto.

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Então, qual o problema dela? Hoje se estima que em torno de 95% da soja plantada no Brasil seja transgênica. Dizem que estudos sobre o consumo de alimentos geneticamente modificados ainda são inconclusivos, mas alguns constataram uma relação entre a ingestão desse tipo de alimento e o aumento de alergias e de resistência a antibióticos.

Qual a alternativa então? Consumir a soja não transgênica! Nas feiras e lojas de produtos naturais tem sido cada vez mais fácil de encontrar! “Ah, mas é caro”. Realmente, não é tão acessível assim, mas, pelas minhas pesquisas, 400g de Tofu hoje é mais barato que 400g de queijo mussarela (por essa tu não esperava né? :P).

Eu não acho que Tofu “substitui” o queijo. Nenhum alimento é igual ao outro pra ter esse papel. A chave que se vira quando se torna vegetariano/vegano é que podemos abrir a cabeça pra provar mil coisas maravilhosas diferentes que não são de origem animal, sair da monotonia alimentar de comer sempre a mesma coisa. E pode acreditar, tem muita comida boa nesse mundo! ❤

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Quando fizer essa delícia me diz se te apaixonou ou não pelo tofu! 😀

Ingredientes

150 g de tofu picado em cubinhos

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Preparo

~ Misture bem todos os ingredientes em uma tigela e deixe marinando por 10 minutos.

~ Em uma frigideira untada bem quente, doure os cubinhos de tofu cuidando para não queimar (é bem rapidinho!).

~ Tá pronto 🙂


Creme de tofu facinho e delícia (requeijão vegano)

Substituir o queijo pode ser beeem desafiador, mas partir pra criatividade pra inventar alternativas gostosas pode ser bem divertido 🙂

Desde que comecei a migração pro veganismo, busco opções de pastinhas pra passar no pão, em bruschettas e torradinhas. Já rolou de grão de bico, edamame, cenoura, castanha de caju e algumas outras. É incrível como a gente expande nossa imaginação e sai da monotonia alimentar nesse processo. ♥

Esse creme parece muito com um requeijão, mas em vez de ser a base de leite, ele é a base de Tofu, um alimento feito a partir da soja cuja textura lembra um pouco a de um queijo, mas com sabor bem neutro, com pouco sal. Muita gente não gosta porque acha sem graça 😛 Mas a vantagem do Tofu é justamente essa: a gente cria o tempero que quiser pra ele!

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Por ser feito da soja, o Tofu é uma ótima fonte de proteína! Se puder consuma de um produtor com certificação de orgânico, boa parte da soja cultivada no Brasil e no mundo é transgênica, o que pode ser prejudicial à saúde.

 

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Hoje o Tofu já tem um preço bem mais acessível nas feiras e lojinhas de produtos naturais. Em Porto Alegre, geralmente compro na feira, na banca da Família Hatori, em que 400g custam R$10.

Esse creminho de Tofu lembra a textura de um requeijão, mas com gosto diferente, claro! Ele é tão versátil que já usei até em pizza! Fica bem suave e na receita base dá pra adicionar temperos da sua preferência, como orégano, tomilho, salsinha, açafrão.

Espero que tu goste e que te motive a inventar criações na cozinha! Me escreve aqui nos comentários o que achou ou conta lá no Instagram ♥

 

CREME DE TOFU

  • Dificuldade: fácil
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Ingredientes

400g de Tofu

Suco de 1/2 limão

3 colheres de azeite de oliva

Água

Sal a gosto

Preparo

  1. Bata o Tofu no processador até reduzir em pedaços menores.
  2. Acrescente o suco de limão e o azeite de oliva, o sal e bata novamente.
  3. Adicione água aos poucos até obter um creme liso e consistente.
  4. Prove para ajustar o sal.
  5. Armazene na geladeira um um pote de vidro por até 7 dias.

Por Laura Barcelos