Alimentação saudável: 8 passos para mais consciência e autocuidado

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Um pratão colorido assim e o nosso corpo fica feliz da vida ❤️ Cor no prato é sinônimo de sabor e de nutrição. Comer colorido garante que a gente receba boas doses daquilo que precisamos pra nossa mente e corpo funcionarem da melhor maneira possível.

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A nossa energia, nosso humor, nossos sentimentos, nosso comportamento são influenciados diretamente por aquilo que comemos. E, mesmo assim, a gente negligencia nossa alimentação e todo potencial de transformação e cura que ela gera. Não prestamos atenção nos alimentos e constantemente nos vendem a ideia de que saúde se compra nas prateleiras da farmácia e não no mercado ou na feira – ou que tu pode mesmo plantar em casa. Essa semana tá abrindo mais uma farmácia aqui perto de casa, a 4ª em uma distância de menos de 1 km (sim!).

Por que não mais feiras orgânicas? Por que não mais incentivo a uma alimentação que previne doenças e te nutre de verdade em vez de estimular o consumo de uma indústria imensa? A cada dia crescem o número de estudos que comprovam a relação da alimentação saudável com a redução do risco de doenças e pouco se fala sobre isso para as pessoas.

Parece que se criou um mito em volta do comer saudável, que é sem gosto, caro, muito difícil, inacessível, complicado. Eu adoro descomplicar 😄 E mostrar que comer consciente é sinônimo de sabor e de autocuidado é uma das minhas missões.

Por isso escrevi 8 dicas simples pra prática de uma alimentação saudável e consciente que me ajudaram muito no início do meu processo ❤

1. Entenda a sua fome

O que te motiva a comer é uma emoção ou uma necessidade? Que sentimentos emergem no momento da tua refeição? Procura observar o que tu tem sentido.

Além disso, muitas pessoas seguem a regra de comer de 3 em 3 horas. Essa pode ser uma dica pra equilibrar a alimentação, mas talvez pra ti seja melhor de 2h em 2h, ou de 4h em 4h. Por isso é tão importante se observar e definir qual a melhor dinâmica pra ti.

2. Cozinhe a sua própria comida

Aprender a cozinhar nos faz entender melhor os sabores, texturas. Nos conecta com o alimento, nos faz entender melhor a nossa saciedade. Não precisa ser um master chef pra cozinhar bem, a prática é o que ensina.

3. Desconecte-se de distrações

Sim, de novo, deixa o celular de lado pelo menos por esses minutos. Te dedica um tempo pra ti. TV, computador, livro também te tiram o foco e te distraem, afetando a digestão e a sensação de saciedade.

4. Respira

No Yoga dizemos que a respiração é o que nos conecta com tudo. Antes de comer, faz algumas respirações profundas. Sente o ar entrando pelos pulmões. Fecha os olhos e relaxa. Assim preparamos o corpo para um momento importante.

5. Vá à feira ❤

Para o alimento chegar no teu prato, existiu um processo longo antes envolvendo várias pessoas. O produtor que planta, que colhe, aqueles que levam o produto até a feira ou mercado, o preparo do prato.

Conhecer o processo de plantio e os responsáveis por ele nos desperta uma relação de maior afeto com aquilo que consumimos.

6. Coma devagar

Sente os sabores, os cheiros, cada parte do alimento. Mastiga várias vezes, apreciando. Sabe quando nos perguntam o que comemos no almoço e não lembramos? É como se não tivéssemos vivido esse momento porque não prestamos atenção. Mas no Natal ou no aniversário sempre lembramos, porque estamos totalmente presentes, sem pressa.

7. Pare de comer quando se sentir satisfeita

Temos uma ideia de que precisamos ficar muito cheias e só aí paramos de comer. Esse excesso nos deixa pesada, a digestão exige do nosso corpo e ficamos cansadas. Tá tudo bem deixar um espacinho (mesmo!). No momento em que tu te sentir satisfeita, que passou a fome, para de comer. É uma mudança de hábito desafiadora porque nos acostumamos a comer sem parar e a comer muito. Mas aos poucos acontece com bastante naturalidade.

8. Observe seu corpo

A gente tem uma sabedoria inata em busca do bem-estar. Procura reparar como tu te sente com relação a tua alimentação. Como são os ciclos da tua fome? Que alimentos te trazem mais saciedade?

Escuta teu corpo porque ele sabe exatamente do que precisa.

Você também pratica autocuidado com a alimentação? Me conta 🙂


Torta-flor de maçã

Começando a semana com essa torta-flor linda  ❤

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Eu fico mais e mais apaixonada pela Gastronomia quando tenho momentos de completa entrega e criação como essa. Quando a arte surge do afeto, da dedicação, do olhar atento, da mão cuidadosa, do esforço. São momentos de presença genuína, não estou em nenhum outro lugar da minha mente ou fora dela. Vivo o toque, o cheiro, a visão, inspiro e expiro o nascer da obra. Sou só semente-aprendiz, inspirada pela rainha Natureza que nos dá o alimento e nos ensina tanto. Mas me permito chamar, por vezes, de artista. 😊

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Essa é uma torta para celebrações: ela reúne, conforta, apaixona e traz felicidade. É uma opção muito deliciosa que vai um pouco na contramão do movimento massivo de produção de chocolate dessa época do ano. Sim, chocolate é incrível, não nego. Mas tem um universo de possibilidades doces muito boas além dele. ✨

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Eu amo tudo que é com fruta (menos figo em calda, por favor, não), além de terem um sabor maravilhoso, são super nutritivas. E essa torta servida quentinha é um carinho pra alma 🙂

Quem fizer me conta o que achou que vou amar saber 🙂

♥ Torta-flor de maçã ♥

♥ Ingredientes da massa

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

1/2 xícara de trigo integral

3 colheres de sopa de óleo de coco (derretido)

1/3 de xícara de água gelada

Um apitada de sal

1 colher de açúcar demerara

Óleo para untar a forma

♥ Ingredientes do recheio

5 maçãs (metade picada, metade em tiras finas para fazer a flor)

Suco de 1 limão

3 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sobremesa rasa de canela em pó

~~Para pincelar por cima da torta:

1 colher de sobremesa rasa de canela em pó

1 colher de sopa de melado

2 colheres de sopa de óleo de coco (derretido)

♥ Preparo do recheio e da flor

  1. Fatie metade das maçãs e deixe em um tigela misturadas com metade do suco de limão.
  2. Pique o restante das maçãs, misture com o suco de limão, a canela, o açúcar e o amido e deixe descansando enquanto prepara a massa.

 

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♥ Preparo da massa

  1. Em uma tigela, misture bem as farinhas, a pitada de sal e o açúcar.
  2. Adicione o óleo de coco e a água gelada e misture bem com uma colher.
  3. Amasse bem a massa com as mãos para ela absorver bem a água. Primeiro ela vai ficar granulada, mas aos poucos, quando incorporar todos ingredientes, ela fica uma massa consistente e bem homogênea.
  4. Deixe a massa por 5 minutos na geladeira.

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5. Unte uma forma com óleo.

6. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e use um rolo para abrir a massa.

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7. Quando a massa estiver com 1/2 cm de espessura, transfira para a forma e ajuste no centro e nas bordas, deixando 2 ou 3 cm para as laterais.

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♥ Finalização

  1. Coloque a mistura de maças picadas sobre a massa e espalhe por toda superfície.
  2. Faça a flor com as maçãs fatiadas (hora da arte!) 🙂 Comece pelas bordas encaixando uma fatia ao lado da outra até chegar no centro.
  3. Pincele cuidadosamente a flor com a mistura de canela, óleo de coco e melado.
  4. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos (e aproveita o cheirinho incrível vindo da cozinha!).
  5. Espere esfriar para desenformar e sirva com todo amor 🙂

 

 

Espero que tu encontre tua família, teus amigos, os teus amores e possa levar uma torta dessas pra celebrar. Não por causa da Páscoa ou de outro feriado, mas porque é bom estar junto, porque é bom compartilhar a vida ❤


Vegetais salteados com tofu ao molho de leite de coco

Junta todos os vegetais que tem na geladeira e tu vai ter um pratão colorido assim ♥ Depois faz uma bagunça na mesa com os ingredientes e tu vai ter uma foto linda dessas sem querer 🙂

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Esse foi um dos primeiros pratos que inventei quando migrei pro veganismo. Na época eu já comia vegetais, mas queria criar outras receitas, então comecei a misturar ingredientes e ver o que acontecia com o sabor. Muita gente tem o hábito de cozinhar os vegetais (brócolis, vagem, cenoura…) na água quente e servir com sal. É uma opção, mas pra mim esse é o jeito que deixa essas lindezas com o sabor mais sem graça (desculpa aí, pessoal, mas é real). O gosto some – e acho que é por isso que muita gente traumatiza com brócolis. O jeito de cozinhar muda tudo – batata frita e cozida tem gostos totalmente diferentes, certo?

Nessa receita, os vegetais são salteados em fogo médio na frigideira com um pouquinho de azeite de oliva. Daí é só ir mexendo pra não queimar – com uma colher ou estilo chef mexendo a frigideira 😄 O bom é sempre provar pra ver quando o alimento fica al dente (nem super cozido, nem cru). No final do processo eu adiciono o sal e os temperinhos.

 

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E o que deixa esse prato ainda mais delícia é o molho de leite de coco com alecrim, cúrcuma, páprica defumada e sálvia. É de se apaixonar, juro! Quando fizer me conta o que achou!

♥ Vegetais salteados com tofu ao molho de leite de coco ♥ 

♥ Ingredientes

300g de brócolis

200g de vagem

150g de cenoura

100g de tofu

200ml de leite de coco

3 colheres de sopa de Azeite de oliva

1 colher de chá de Páprica defumada

1 colher de chá de Cúrcuma em pó

Alecrim

Sálvia

Sal

♥ Preparo do tofu

~ Corte o tofu em cubos e tempere com cúrcuma e sal.

~ Refogue os cubinhos em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva.

~ Quando os cubinhos dicarem dourados, está pronto!

~ Tem a receita completinha aqui!

♥ Preparo dos vegetais

~ Lave bem em água corrente os vegetais e corte-os em pedaços menores.

~ Aqueça a frigideira em fogo baixo e adicione o azeite de oliva.

~ Coloque em fogo médio e comece a saltear os vegetais. Primeira a cenoura até ficar dourada. Depois a vagem e, quando estiver mais macia, acrescente o brócolis.

~ Quando estiverem al dente, adicione o sal e os temperos. Misture bem.

~ Baixe o fogo e adicione o leite de coco com cuidado, mexendo sempre.

~ Prove e ajuste o sal.

~ Quando o molho ganhar uma leve consistência, está pronto!

~ Sirva com o tofu, arroz e coma feliz ♥

 

 

 

 


Creme de mamão e banana (smoothie)

Uma tigela dessas nutre corpo e alma ❤

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O clássico creminho de banana e morango congelados ganhou uma versão com essa cor musa do mamão. Ô fruta mais maravilhosa essa né? O mamão é rico em nutrientes, combate a inflamação e melhora a digestão. Estudos recentes indicam que o licopeno e o betacaroteno presentes no mamão podem ajudar a reduzir o risco de câncer.

A chia (essa sementinha escura na foto) tem alto teor de fibras e é milionária em cálcio (631mg a cada 100g) 😛 Ela e a linhaça são ótimas fontes de proteína (olha aí ela de novo). E ao contrário do que muita gente pensa, a chia é uma semente bem acessível. Comprando a granel o preço do kg varia entre R$14 e R$16,70, e 300g (~R$4,50) é mais que suficiente pra vários dias. #govegan

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Que saúde nessa receita mega fácil e delícia! E se tu não gosta de mamão ou banana, apenas isso: prova porque tu vai amar 😋

♥ Creme gelado de mamão e banana (smoothie) ♥

♥ Ingredientes

Polpa de 1/2 mamão papaya congelada

1 banana congelada em rodelas

1/2 xíc. de leite vegetal (o de coco fica delícia)

1 colher de chia

1 colher de farinha de linhaça

Amêndoas, castanhas, amendoim

♥ Preparo (5 min)

~ Bata a banana e o mamão no processador adicionando o leite de coco aos poucos.

~ Sirva em uma tigela e misture com os outros ingredientes.

~ Tá pronto!

 


Cubinhos de tofu

Aperitivos veganos? Queremos! (pra comer antes, durante e depois das refeições!)

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Essa receita vai te fazer mudar de ideia sobre o gosto sem graça do tofu.

Sim! O polêmico tofu. Evitei ele por bastante tempo, não sabia preparar, achava a textura estranha e me preocupava muito pelo fato de ser um alimento a base de soja. A soja é uma leguminosa super rica em proteínas, cálcio e magnésio, com doses mais altas do que a lentilha e o feijão preto.

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Então, qual o problema dela? Hoje se estima que em torno de 95% da soja plantada no Brasil seja transgênica. Dizem que estudos sobre o consumo de alimentos geneticamente modificados ainda são inconclusivos, mas alguns constataram uma relação entre a ingestão desse tipo de alimento e o aumento de alergias e de resistência a antibióticos.

Qual a alternativa então? Consumir a soja não transgênica! Nas feiras e lojas de produtos naturais tem sido cada vez mais fácil de encontrar! “Ah, mas é caro”. Realmente, não é tão acessível assim, mas, pelas minhas pesquisas, 400g de Tofu hoje é mais barato que 400g de queijo mussarela (por essa tu não esperava né? :P).

Eu não acho que Tofu “substitui” o queijo. Nenhum alimento é igual ao outro pra ter esse papel. A chave que se vira quando se torna vegetariano/vegano é que podemos abrir a cabeça pra provar mil coisas maravilhosas diferentes que não são de origem animal, sair da monotonia alimentar de comer sempre a mesma coisa. E pode acreditar, tem muita comida boa nesse mundo! ❤

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Quando fizer essa delícia me diz se te apaixonou ou não pelo tofu! 😀

Ingredientes

150 g de tofu picado em cubinhos

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Preparo

~ Misture bem todos os ingredientes em uma tigela e deixe marinando por 10 minutos.

~ Em uma frigideira untada bem quente, doure os cubinhos de tofu cuidando para não queimar (é bem rapidinho!).

~ Tá pronto 🙂


O que cura a tua alma?

Eu falo muito sobre alimentação consciente por aqui, sobre se nutrir de bons alimentos, de comida viva. Mas há algum tempo tenho ressignificado o nutrir para algo que vai além do nosso corpo. Nos nutrimos dos projetos que criamos, do nosso objeto de estudo, das notícias e histórias que lemos, das experiências de cada dia, das ideias que temos, das relações que cultivamos. Tudo isso pode ser cura ou doença pra alma.

Quando nos rodeamos do que nos faz mal, duvidamos do nosso potencial, questionamos nossa capacidade, nosso direito de agir, pensar, nos sentimos sem energia, sugadas. Mas quando nos fortalecemos do que faz bem, a criatividade flui, nos empolgamos com cada novo passo, ficamos curiosas com novas possibilidades, um sentimento de paixão e admiração por si mesma emerge.

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Toda mulher tem direito a um coro de elogios, disse a Clarrissa Pinkola Estés, no livro Mulheres que correm com os lobos. E eu complemento dizendo: te rodeia de pessoas que, como em uma fogueira, vão fazer acender as tuas faíscas, vão te incentivar, dar suporte, que te apoiem e elogiem a tua criatividade. E aquelas que tiram tua energia, que criticam todo tempo (sem querer construir de fato), que te abafam, que não apoiam a tua expressão, a tua vida, essas, não são dignas do teu tempo. Desapega, deixa ir. É desafiador, é duro. Insistimos, por vários motivos, em situações (relações, empregos, hábitos) que nos podam, que impedem o nosso desenvolvimento. E se a gente não está atenta, a gente corre o risco de viver uma meia vida, com pouca verdade, de projetos e sonhos abandonados.

Te dedica a olhar pra ti e te observar profundamente. O que te faz sorrir de verdade? O que é realmente importante pra ti? Quando souber essa resposta, não abra mão, não faça concessões, não deixa ir embora. O caminho pra nossa essência nem sempre é o mais confortável, nem sempre é o mais simples, mas é o caminho que deixa teu coração tranquilo e animado ao mesmo tempo. A gente precisa cultivar os nossos ambientes internos e externos com o que nos aquece de verdade, por inteiro, com o que nos incentive, nos cuide e nos traga conforto em certa medida. Isso é o que nos nutre da forma mais profunda ❤

Do que você tem se nutrido? 🙂


Mingau de aveia quentinho

O outono recém chegou e já bateu aquela vontade de uma comida quentinha 🍁

Esse mingauzinho é um carinho pro corpo em dias de frio, dá bastante energia e deixa a gente com aquela sensação de aconchego.

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Pros chocólatras, dá pra misturar uma colher de sopa de cacau em pó junto, ou adicionar uns pedacinhos de chocolate amargo.Também dá pra criar várias possibilidades com outras frutas além da banana, como abacate, goiaba, caqui e outras frutas da estação 🙂

O café da manhã é uma das minhas refeições favoritas! É o que me dá energia pro dia todo.

♥ Mingau de aveia quentinho pro outono ♥

♥ Ingredientes

1/2 xíc. de aveia em flocos

1 xíc. de leite vegetal (de soja, de amendoim, de arroz, de amêndoas)

1 banana em rodelinhas

1 colher de sopa de pasta de amendoim

Lascas de coco

♥ Preparo

~ Misture a aveia e o leite em uma panela e cozinhe em fogo médio até obter um creme consistente, mexendo sempre.

~ Sirva em uma tigela e adicione por cima a banana, a pasta de amendoim e as lascas de coco.

~ Saboreie seu café da manhã e seja feliz 🙂

E por aí, o que vocês mais amam no outono? Me contem e vamos tomar um chá pra conversar ❤