Vegetais salteados com tofu ao molho de leite de coco

Junta todos os vegetais que tem na geladeira e tu vai ter um pratão colorido assim ♥ Depois faz uma bagunça na mesa com os ingredientes e tu vai ter uma foto linda dessas sem querer 🙂

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Esse foi um dos primeiros pratos que inventei quando migrei pro veganismo. Na época eu já comia vegetais, mas queria criar outras receitas, então comecei a misturar ingredientes e ver o que acontecia com o sabor. Muita gente tem o hábito de cozinhar os vegetais (brócolis, vagem, cenoura…) na água quente e servir com sal. É uma opção, mas pra mim esse é o jeito que deixa essas lindezas com o sabor mais sem graça (desculpa aí, pessoal, mas é real). O gosto some – e acho que é por isso que muita gente traumatiza com brócolis. O jeito de cozinhar muda tudo – batata frita e cozida tem gostos totalmente diferentes, certo?

Nessa receita, os vegetais são salteados em fogo médio na frigideira com um pouquinho de azeite de oliva. Daí é só ir mexendo pra não queimar – com uma colher ou estilo chef mexendo a frigideira 😄 O bom é sempre provar pra ver quando o alimento fica al dente (nem super cozido, nem cru). No final do processo eu adiciono o sal e os temperinhos.

 

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E o que deixa esse prato ainda mais delícia é o molho de leite de coco com alecrim, cúrcuma, páprica defumada e sálvia. É de se apaixonar, juro! Quando fizer me conta o que achou!

♥ Vegetais salteados com tofu ao molho de leite de coco ♥ 

♥ Ingredientes

300g de brócolis

200g de vagem

150g de cenoura

100g de tofu

200ml de leite de coco

3 colheres de sopa de Azeite de oliva

1 colher de chá de Páprica defumada

1 colher de chá de Cúrcuma em pó

Alecrim

Sálvia

Sal

♥ Preparo do tofu

~ Corte o tofu em cubos e tempere com cúrcuma e sal.

~ Refogue os cubinhos em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva.

~ Quando os cubinhos dicarem dourados, está pronto!

~ Tem a receita completinha aqui!

♥ Preparo dos vegetais

~ Lave bem em água corrente os vegetais e corte-os em pedaços menores.

~ Aqueça a frigideira em fogo baixo e adicione o azeite de oliva.

~ Coloque em fogo médio e comece a saltear os vegetais. Primeira a cenoura até ficar dourada. Depois a vagem e, quando estiver mais macia, acrescente o brócolis.

~ Quando estiverem al dente, adicione o sal e os temperos. Misture bem.

~ Baixe o fogo e adicione o leite de coco com cuidado, mexendo sempre.

~ Prove e ajuste o sal.

~ Quando o molho ganhar uma leve consistência, está pronto!

~ Sirva com o tofu, arroz e coma feliz ♥

 

 

 

 

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